วันที่ 15 มกราคม 2568 กลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการผลิต สำนักงานเกษตรจังหวัดชลบุรี และสำนักงานเกษตรอำเภอเกาะจันทร์ นำเกษตรกรสมาชิกแปลงใหญ่ขนุนอำเภอเกาะจันทร์ ผู้สนใจ และเจ้าหน้าที่ รวม 35 คน เข้าร่วมกิจกรรมอบรมและศึกษาดูงานกระบวนการแปรรูปขนุนทอดกรอบกับแหล่งอื่นที่ได้มาตรฐาน เพื่อยกระดับสินค้าเกษตรให้ได้คุณภาพสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์ ณ บริษัท ผลไม้ฟรีซดราย จำกัด จังหวัดปทุมธานี ศึกษากระบวนการแปรรูปผลไม้ด้วย การทำแห้งแบบเยือกแข็ง หรือ ฟรีซดราย (Freeze Drying) ในผลไม้ชนิดต่างๆ อาทิ ขนุน ทุเรียน มังคุด เงาะ มะม่วง ลำไย เป็นต้น ด้วยกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์ยังคงสภาพกลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ใกล้เคียงของสด และมีความกรอบ เป็นการนำเทคโนโลยีการแปรรูปมาเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้ให้สูงขึ้น จากนั้นอบรม ณ บริษัท ไพรทิพ แบรนด์ จำกัด ศึกษากระบวนการแปรรูปผลไม้และผักด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ (Vacuum fryer) เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่พัฒนามาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้แก่เมนูอาหารทอด คงคุณค่าทางโภชนาการ และลดการอมน้ำมัน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ประกอบการ
วันที่ 16 มกราคม 2568 อบรมและศึกษาดูงาน ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มอาชีพผลไม้สดและผลผลิตการเกษตรแปรรูปบ้านดอนทอง จังหวัดนครปฐม ซึ่งเป็นผู้ประกอบการที่นำผลิตผลทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ Local Snack ด้วยกระบวนการทอดด้วยน้ำมัน (Deep-Frying) ซึ่งนำผลผลิตจากกลุ่มเกษตรกรมาแปรรูป ได้สินค้าที่มีคุณภาพ ตรงตามมาตรฐาน เติบโตด้วยกลยุทธ์การตลาดที่หลากหลาย มีเครือข่ายพันธมิตรด้านการตลาดที่เข้มแข็ง ลุยสู่ตลาดโมเดิร์นเทรด และขยายสู่กลุ่มลูกค้าต่างชาติ ซึ่งถือเป็นต้นแบบของ SME ไทยที่ประสบความสำเร็จอีกหนึ่งแบรนด์
การอบรมและศึกษาดูงานครั้งนี้ เป็นการเพิ่มขีดศักยภาพด้านการแข่งขันให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการ เพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับธุรกิจชุมชนของจังหวัดชลบุรีในอนาคตต่อไป
